Táncoló dinnyemagok

Mielőtt rátérnénk az őszi–téli időszak izgalmas újdonságaira, megkoronázzuk egy klasszikussal az idei zöldtea-szezont. E heti ajánlatunk édeskés, füves jegyeket és leheletnyi diós árnyalatokat tartogat. A kelyhek ásza: Lu’an Guapian – ismertebb nevén Dinnyemagok.

Különlegessége, hogy a híres kínai zöldteák közül ez az egyetlen, amely nem tartalmaz rügyet vagy szárat, kizárólag a kifejlett levelet – ettől kapja kevésbé zsenge, ám annál teltebb ízét. 

A feldolgozás során a levelek szárát és csúcsát lecsípik, majd enyhe pörkölés után laposra sodorják. Az elkészült levéllapocskák dinnyemagokra emlékeztetnek – innen ered a neve: Lu’an Guapian 瓜片, szó szerint „Lu’an-i dinnyemag-szelet” vagy „dinnyemag-lapocska.”