Long Jing 龙井 • Sárkány Kútja

A zöldteák etalonja, hagyományos császári ital Kína Zhejiang tartományából, Hangzhou városa mellől. A mondás szerint: „Ha a mennyországra vagy kíváncsi, látogass el Hangzhouba!” Eme festői város ezt a csodálatos teát adta nekünk, melynek neve mára nem csak Kínában, de lassan az egész világon fogalommá válik.

Leveleit korai szakaszban, márciusban és áprilisban szüretelik, és mind a mai napig kézzel dolgozzák fel. A frissen szedett rügyeket nagy acél wokban hagyományos módszerrel enyhén megpirítják, levelei ettől laposak, aranyzöld színűek és fényesek lesznek. Öntete könnyű és tápláló, íze komplex: lágyan füves, édeskés, friss diós jegyekkel. 

Elkészítési útmutató
Víz hőmérséklet: 75-85°C
Áztatási idő: 10, 10, 20, 30 mp 
Felöntés: 4-6x