La Bombilla • Paraguayi Yerba Maté

A paraguayi La Bombilla több mint nyolc évtizedes múltra visszatekintő családi vállalkozás, amelyet Schorsch Selinger és Verena Bornhauser alapított 1939-ben. Székhelyük Guairá megyében, Colonia Independencia térségében található. A teljes feldolgozási folyamat saját létesítményeikben zajlik; barbacuá szárítóüzemük Paraguay egyik legnagyobbja, amely a betakarítási időszakban több száz családnak biztosít munkát.

Yerba matéjuk finom vágású, nagyméretű szárrészeket tartalmazó, meglehetősen poros keverék. A leveleket hagyományosan, füst felett szárítják, majd több hónapon keresztül érlelik – így alakul ki autentikus paraguayi ízvilága. Főzete telt és karakteres, kifejezetten füstös, enyhén szénás jegyekkel.

 
Elkészítési útmutató
Víz hőmérséklet: 70-80°C
Áztatási idő: Azonnal fogyasztható
Felöntés: 8-10x