Magashegyi japán zöldtea • Shizuoka magas hegyei között, vízesések, meleg források és buja kertek szomszédságában megbúvó teakertekben termesztett Sencha. Az itt élő gazdák kizárólag régi, hagyományos módon dolgozzák fel a teát: a frissen szedett leveleket gőzölik, többször sodorják, faszénparázson szárítják, majd egyforma méretűre vágják. A Yamacha levelei laposak és mélyzöldek, főzete finoman áttetsző, halványzöld. Karaktere szikár és letisztult – egyszerre édes és sós, lágy tengeri árnyalatokkal.
