Magashegyi japán zöldtea • Shizuoka magas hegyei között, vízesések, meleg források és buja kertek szomszédságában megbúvó teakertekben termesztett Sencha. Az itt élő gazdák kizárólag régi, hagyományos módon dolgozzák fel a teát: a frissen szedett leveleket gőzölik, többször sodorják, faszénparázson szárítják, majd egyforma méretűre vágják. A Yamacha levelei laposak és sötétzöldek, illatuk a frissen nyírt füvet idézi. Öntete áttetsző, világoszöld, testes és mély ízét enyhe spenótos tónus kíséri.
