Yamacha Shizuoka • 山茶

Shizuoka magas hegyei között, vízesések, meleg források és buja kertek szomszédságában megbúvó teakertekben termesztett Sencha. Az itt élő gazdák kizárólag régi, hagyományos módon dolgozzák fel a teát: a frissen szedett leveleket gőzölik, többször sodorják, faszénparázson szárítják, majd egyforma méretűre vágják. A Yamacha levelei laposak és mélyzöldek, főzete finoman áttetsző, halványzöld. Karaktere szikár, letisztult, egyszerre édes és sós árnyalatokkal.

 
Elkészítési útmutató
Víz hőmérséklet: 70°C
Áztatási idő: 10, 10, 20, 30 mp 
Felöntés: 4-6x