Pa Pae Red Ruby

Thai vöröstea • Magas rügytartalmú vöröstea Észak-Thaiföld vad teafáiról. A burmai határ közelében termő teacserjék leveleit évszázadok óta gyűjtik a helyi közösségek; kezdetben élelmezés céljából dolgozták fel, manapság teát készítenek belőlük. A szüret április elején zajlik, a Pa Pae nevű erdei buddhista kolostor szomszédságában. A frissen szedett leveleket átválogatják, fonnyasztják, formázzák, majd szárítják. A feldolgozási folyamat meghatározó mozzanata a válogatás, amely a környékbeliek aktív részvételével történik – a teamanufaktúra ekkor kultúrházzá, a teakészítés közösségi eseménnyé alakul. A Pa Pae Red Ruby igazi kézműves tea, a szó legnemesebb értelmében! Öntete áttetsző, sötétvörös, íze malátás, barna cukros, enyhe virágos és avaros jegyekkel.

 
Elkészítési útmutató
Víz hőmérséklet: 100°C
Áztatási idő: 10, 10, 20, 30 mp 
Felöntés: 4-6x