Darjeeling AF Singell • 2024 Őszi Szüret

Őszi szüretelésű indiai feketetea • Az Autumn Flush a népszerű darjeelingi tea harmadik, őszi szürete, mind közül a legillatosabb és legmuskotályosabb. Ez a tulajdonsága javarészt a Darjeelingben elterjedt, tealeveleket szívogató rovaroknak köszönhető; az általuk előidézett védekezési mechanizmus során olyan kémiai folyamatok játszódnak le a növényben, melyek hozzájárulnak a tea jellegzetes ízéhez. Az Autumn Flush sötét, félhold alakban görbülő levelei testes, aranybarna öntetet adnak, melynek íze markáns, édeskés és malátás, enyhe, gyümölcsösen fanyar tónussal és hosszú, kerek utóízzel.

A 2024-es Singell öntete mézesen édes, virágos, malátás és kissé sós. Elkészítését 100°C-os vízzel javasoljuk, az első leöntést 30, a másodikat 10 másodperces áztatási idővel.

•  •  •

A darjeelingi tea különlegessége, hogy a térségben honos assamica növény helyett a kínai Camellia sinensis az alapja, melyet brit gyarmatosítók telepítettek az országba az 1800-as évek első felében; az assamica variánst csak nem sokkal ezután fedezték fel. A britek célja az volt, hogy a kínaiakkal kedvezőtlenül alakuló kapcsolat ellenére is fedezni tudják birodalmuk egyre növekvő teaigényét.

A darjeelingi feketetea sokféleségének  záloga, hogy rendhagyó módon háromszor szüretelik egy évben: elsőként kora tavasszal (First Flush), másodjára nyár elején (Second Flush), harmadik alkalommal pedig ősszel (Autumn Flush, Himalaya).

 
Elkészítési útmutató
Víz hőmérséklet: 100°C
Áztatási idő: 30, 10, 20, 30 mp 
Felöntés: 4-6x