Matcha Natural • 抹茶

Porított japán zöldtea • A matcha finom porrá őrölt (Gyokuro) zöldtea, a japán teaszertartás központi eleme. Öntetét borsózöld szín és átható fűillat jellemzi. A kész ital tökéletesen átlátszatlan – a legzöldebb tea, melynek íze gazdag és rendkívül intenzív; kesernyésen indul, de hosszan tartó, édes érzetet hagy maga után. Egészségre gyakorolt pozitív hatása végtelen: értékes antioxidánsokkal teli, igazi életelixír.

A Matcha Natural íze élénk, enyhén fanyar és kesernyés – ez koktélokban és süteményekben kifejezetten előnyére válik. Teaházunkban rizstejjel készítve a legnépszerűbb nyári italok egyike.

 
Elkészítési útmutató
Elkészítése alapvetően kétféle stílusban történik, egyik az Usucha (薄茶), másik a Koicha (濃茶). Az Usucha (híg tea) elkészítéséhez két chashaku (茶杓bambusz teáskanál) matcha és 1 dl víz szükséges. A forró vízzel előmelegített chawanba (茶碗 nagyméretű csésze) egy szűrő segítségével átszitáljuk a teát, majd 75-80°C-os vízzel felöntjük. Ezt követően a chasennel (茶筅 bambusz habverő) határozott mozdulatokkal krémesre keverjük, ügyelve rá, hogy az öntet homogén, csomó- és buborékmentes legyen.

A másik változat a Koicha (sűrű tea), melynek elkészítéséhez 4-5 chashaku matcha és fél dl víz szükséges. A teát az előkészített vízmennyiség felével felöntjük, lassú mozdulatokkal krémesre keverjük, majd a többi vizet is hozzáadjuk és tovább habosítjuk, ügyelve rá, hogy az öntet homogén, csomó- és buborékmentes legyen.