Fenntartható mezőgazdaságból származó szárral kevert argentin mate, amelyet speciális forrólevegős szárítással állítanak elő a Misiones tartományban található San Ignacio megyében. Az egyedülálló eljárásnak köszönhetően íze jelentősen eltér a többi matétól: kifinomult, füstmentes és rendkívül gazdag. Középhaladóknak ajánljuk.
Elkészítés tökben: Töltsük a száraz tököt 3/4-ig matéval, fogjuk be a nyílást és fejjel lefelé tartva addig rázzuk, amíg a por rátapad a kezünkre. Döntsük a tököt 45°-ba és egyengessük benne tömörre a matét. Csorgassunk rá annyi hideg vizet, amennyit magába tud szívni, támasszuk meg 45°-os szögben, majd hagyjuk pár percig pihenni, hogy még jobban összeálljon. A bombillát a végénél befogva helyezzük bele. Öntsük fel 70-80°C-os vízzel, majd miután megittuk, ismételjük meg a felöntést.
Elkészítési útmutató Víz hőmérséklet: 70-80°C Áztatási idő: Azonnal fogyasztható Felöntés: 8-10x
