A Pajarito Paraguay egyik legismertebb és legnagyobb múltú yerba maté-márkája, amelyet 1956-ban alapított Don Gustavo Raatz és családja. A vállalat Itapúa megyében működik, ahol a matéfogyasztás a nemzeti identitás része.
A kezdetben kézi szárítással és csomagolással dolgozó kis vállalkozás mára modern feldolgozóüzemmel és kiterjedt exporttevékenységgel rendelkező, nemzetközileg ismert céggé vált. A márka úttörő szerepet játszott Paraguayban a filteres és az instant maté bevezetésében, valamint az organikus termesztés elindításában.
A Tradicional változat kifejezetten poros, szárral kevert, durva vágású yerba maté. A leveleket hagyományos barbacuá módszerrel szárítják, majd 20–24 hónapig érlelik. Ízvilága a klasszikus paraguayi vonalat képviseli: intenzív, hosszan tartó, füstös és meglehetősen kesernyés.
Elkészítési útmutató Víz hőmérséklet: 70-80°C Áztatási idő: Azonnal fogyasztható Felöntés: 8-10x
