Long Jing 龙井 • Sárkány Kútja 'Upper Grade'

Kínai zöldtea • A zöldteák etalonja, hagyományos császári ital Kína Zhejiang tartományából, Hangzhou városa mellől. A kínai mondás szerint: „Ha a mennyországra vagy kíváncsi, látogass el Hangzhouba!” Eme festői város ezt a csodálatos teát adta nekünk, melynek neve mára nem csak Kínában, de lassan az egész világon fogalommá válik. Leveleit korai szakaszban, márciusban és áprilisban szüretelik, és mind a mai napig kézzel dolgozzák fel. A frissen szedett rügyeket nagy acél wokban hagyományos módszerrel enyhén megpirítják, levelei ettől laposak, aranyzöld színűek és fényesek lesznek. Öntete élénk és tiszta, íze frissítő, diós, tápláló és édes, többszöri felöntés után is erőteljes.

Az Upper Grade a Long Jing korai szüretelésű, magasabb minőségű változata. Jellegzetes, markáns sült gesztenyés íze ebben a szüretben különösen tisztán érvényesül.

 
Elkészítési útmutató
Víz hőmérséklet: 75-85°C
Áztatási idő: 10, 10, 20, 30 mp 
Felöntés: 4-6x